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本文摘要:韩国女性以做大酱为荣,朝鲜的几代,大酱是他们的国食,大长今说一年大酱变味,整个皇宫都混乱了。

韩国女性以做大酱为荣,朝鲜的几代,大酱是他们的国食,大长今说一年大酱变味,整个皇宫都混乱了。从平民到皇帝,指出味增汤的气味伴随着国家的命运,为味增汤乞讨福利是为国家乞讨福利。

从医书《东医宝鉴》到内命妇的《饮食杂记》,大酱的影子是必不可少的。日本的大酱汁也是传统美食之一。大酱是大豆用类似的技术加工而成的。近日,东京日本国家癌症研究中心公开发布了一份大型实验报告,认为只要女性每天喝三四碗大酱汤,患乳腺癌的概率就可以提高40%。

该研究机构对日本40-59岁的21852名女性进行了约10年的研究调查。公开发布的结果刊登在美国国家癌症研究中心期刊上。日本的味增汤种类多种多样,大豆多数,但辅助材料分为米味增汤、麦味增汤、豆味增汤3种。颜色有白、白两种,根据产地的不同味道也不同,乡土气息接近美浓。

许多日本人把大酱汤称为老母亲烹饪。大酱汤不仅营养丰富,而且味道鲜美。

制作时烧开水,加入自己讨厌的原料。日本人除了重新加入季节性蔬菜外,还讨厌敲豆腐、滑子蘑、藻类和扇贝等。接下来是汤的味道是否好吃的重要步骤。

杯子里有汤匙,把汤匙放进汤匙里加热沉淀,放入锅里,不要加入汤凝结。味增汤的原料大豆中含有的异戊醛是天然荷尔蒙,不仅可以预防乳腺癌,还可以减少与荷尔蒙有关的肿瘤的发病率。日本人有每天一碗大酱汤不用开处方的说法。味增汤中含有乳酸菌和酵母等多种有利于蛋白质消化的微生物。

调查结果显示,每天喝一碗大酱汤,胃溃疡的发病率较低,因为大酱中的酵母有利于消化。日本营养专家建议学校的孩子早餐喝大酱。

大酱很快就会被胃肠吸收,大酱中含有的卵磷脂、维生素会使脑细胞更加活跃。

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